La investigación realizada por un equipo del INTA Chilecito ha demostrado que la técnica de riego deficitario controlado en olivares superintensivos puede reducir el consumo de agua en un 13 % anual, sin afectar la calidad ni la productividad del aceite de oliva. Este estudio se desarrolla en colaboración con la Universidad Nacional de Chilecito y la empresa Unión Agraria, en respuesta a la necesidad de optimizar el uso del agua en el sector olivícola.
Los investigadores, liderados por María Andrea Calahorra, observaron que disminuir el riego en un 50 % entre agosto y octubre permite un ahorro significativo de agua. Este ensayo se centró en la variedad Arbequina y fue diseñado para evaluar el riego en diferentes etapas del cultivo, buscando aumentar la eficiencia del uso del recurso hídrico y mejorar los atributos del aceite.
En este contexto, el INTA también destacó el avance del sistema de olivar en seto en Chilecito, que permite la mecanización total de la poda y cosecha, aumentando así la productividad y adaptabilidad del cultivo a técnicas modernas de recolección.